Tuesday, 12 December 2017
Chiverre

Chiverre

Nombre científico: Cucurbita ficifolia

El chiverre es muy utilizado en la campiña, especialmente para la época de la semana santa. Es un calabazo de color verduzco de gran tamaño.
Sus hojas se aprecen a las de la planta de ayote. Sus flores son amarillentas.


Conserva de chiverre

La conserva de chiverre es muy utilizada como uno de los postres típicos de la semana santa. Puede ser elaborado utilizado: chiverre, lavado y prensado, azúcar o tapa de dulce y algunas especias que le dan su sabor característicos en cada uno de los hogares de la campiña.

Conserva de chiverre
 
 

Chiverre cristalizado


El chiverre cristalizado tiene forma de cajeta, consta de un trozo de chiverre que ha sido expuesto a calor añadiéndole azúcar o tapa de dulce además de otras especias que le darán su sabor característico.
 
Chiverre cristalizado




{backbutton}