Wednesday, 24 May 2017
Café
Written by Administrator   
Friday, 01 August 2008 03:19

El café

Plantas de café

El café llegó a Costa Rica a finales del siglo XVIII, Su cultivo se expandió en las tierras altas y a Valle Central. Su primera exportación fue a Colombia en 1820, luego se exportó a Chile en 1823. En 1854, un grupo visionario inicia el proceso de exportación directamente a Londres, para ello contaron con la colaboración de Sr William Le Lacheur Lyon, capitán del buque inglés "Monarch".


Café


En Costa Rica, el estado mantiene la supervisión de su comercialización a través del INSTITUTO DEL CAFE (ICAFE), a pesar de que esta es desarrollada en el sector privado. El grano de oro (café) sigue una ruta queva desde los productores hasta el sector exportador o bien al consumo nacional.


Nombre científico: Coffea arabica
Familia: Rubiaceae
Origen: Ethiopia
Alcaloides: cafeína
Habitat: Arabia, Africa y América


Algunas variedades de arábica: Pacas, Catuai rojo, Catimor CIFC, Sarchimor, Cavimor, Costa Rica 95, Caturra rojo y Caturra amarillo. En Costa Rica se ha utilizado mucho el caturra y catuai.
Productos derivados del cafe: Café en polvo, helados, cremas, licores, galletas, dulces, etc.
Recetas:almendros de café, arroz al café, batido de plátano al café, biemesabe al café, café dulce de chocolate, café espumoso helado, cafe' frapee, café plateado, café praliné, café siglo viejo, café turco, café vinés, caracolitos de nescafé, crema de café, batido de café, batido de bananas al café, café al caramelo, caprichos al café, charlota turca al café, coctel de capuccino con grappa, café frío con coco y crema inglesa al café (http://www.es.jura.com/home_es_x/about-coffee/recipes.htm, http://www.arecetas.com/cafe/index.html, http://www.guiaepicureo.com.ar/cafe/recetas_con_cafe.html.)


Empresas productoras


Nombre    Variedad    otros datos
Hacienda Juan Viñas
100 % Arábica
Area:350 Has.
Temp_media: 23 ºC.
Precipitación: 2700 mm
Prod_media: 5000 quintales
Fuente: (http://auction.stoneworks.com/includes/crq2004/CRQ106.html-mayo-2008)
Lugares paradisiacos del café

 

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Last Updated on Tuesday, 05 May 2009 13:15